مسابقة الطبخ 2013 - المرحلة الأولى

[UOB-BH]

مسابقة UOB-BH للطبخ في شهر رمضان 2013
​

(المرحلة الأولى)
​

​

هذا الموضوع سيكون مخصص لتقديم الأطباق الخاصة بالمرحلة الأولى من المسابقة
- نوع الطبق: سيتم تخصيص هذا الإسبوع لإستلام مساهماتكم في طبق المقبلات (الاطباق التي يتم وضعها على مائدة الافطار قبل الطبق الرئيسي)
- فترة تقديم الطبق: من 10 يوليو وحتى نهاية يوم 16 يوليو

نقاط هذه المرحلة:
- الفائز بالمركز الأول في هذه المرحلة: 15 نقطة
- الفائز بالمركز الثاني في هذه المرحلة: 10 نقاط
- الفائز بالمركز الثالث في هذه المرحلة: 5 نقاط
- الفائز في استفتاء تصويت الأعضاء في هذه المرحلة: 5 نقاط

القوانين / الجوائز / الشروط يمكنكم الاطلاع عليها في الموضوع التالي:
https://www.uob-bh.com/forum/showthread.php?t=36494


يمكنكم وضع أطباقكم بعد هذا الموضوع قبل نهاية اليوم 16 يوليو.
بالتوفيق

 

[بلوس]

​

 

[the life]

اول مشاركه لي
بسم الله

​

 

[Ms.Fatima]

كفتة البطاطس

بسم الله الرحمن الرحيم

​

 

[حُسيْنيّ النّبْضِ قَلبي]

مَساءِ الخِيرْ

.
.

​

 

[kal ho Naa ho]

مسابقة الطبخ 2013- سلطة الأناناس

السلام عليكم

طبقي عبارة عن سلطة صيفية مناسبة للجو الحار
فيها مكون يعتبر نوعا ما غريب عن السلطة المعتادة و هو " الأناناس"


سلطة الأناناس​

 

[sabeel]

~][ سلطة الناتشوز ][~

~][ المقادير: ][~
~][ خبز التورتيلا + دوريتوس ][~
~][ الخضار : خيار - خس - ذرة - فاصوليا حمرا - زيتون - فلفل أخضر ][~
~][ الصلصة و التزيين : صلصة فرنسية - صلصة الرانش - مايونيز - جبن - هلابينو ][~



~][ الطريقة: ][~
~][ نصف جبس دوريتوس حوالي الصحن ][~
~][ نقصص الخضار و نخليها في الوسط ][~



~][ نخلط ملعقتين مايونيز مع 4 ملاعق من الصلصة الفرنسية و نخليها بشكل خطوط عالسلطة ][~



~][ نخلط ملعقتين مايونيز مع 4 ملاعق من صلصة الرانش و نخليها بشكل خطوط عالسلطة ][~



~][ نزينه بالجبن المبشور و الهلابينو ][~





~][ فكرة أخرى للتقديم : ندهن قالب الكب كيك (من الخلف) بشوي زيت ][~
~][ ندخل خبز التورتيلا بين الكب و ندخله الفرن يتحمر على خفيف ][~



~][ نخلي فيه السلطة و نزينه بمثل الطريقة ][~

​

 

[bohussain]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

[غصن شوك]

شوربة عدس

الكمية تكفي لعائلة يعني 10 اشخاص تقريباً
وقت التحضير نقدر نقول نص ساعه

المكونات موجودة في كل بيت
والطريقة سهلة

الملح نقدر نقلله او نكثره حسب الرغبة
بس مانصح نزيده لان احس بتصير مالحة

بعض الناس ماتطحن العدس
بس اني افضل يكون مطحون
اسهل في الطباخ وتصير ألذ

الماي يكون حسب الغلظ الي تبونه في الشوربه
بس احس ان ربع الصفرية كافي

شيء مهم ان نخليها ع نار متوسطة
ونستمر في نحريكها لين تغلظ
بس نحاسب ان ماتغلظ واااجد واجد
وتصير تالي ثقيلة !

طبعاً بعد ماتغلظ نطفي النار
ولين جينا بنقدمها نقدر
نزينها بورقة تابل

ملاحظة : الاشخاص الي يحبون الخضروات يقدرون يضيفون في الخلاط جزر مبشور + تابل او بقدونس ويفرمونه لين يصير ناعم
ويخلونه يطبخ معاها

وبالعافية على قلوبكم

​

 

[ن‘ــقـآء 〢]

​

 

[جرح الزمان]

بس نسيت ما اكتب في الورقه
​

 

[لؤلؤة الخليج]

سلام من الله عليكم أحبتي ..
شهر مبارك على الجميع يارب ..

رمضان يجمعنا

 

[أمواج]

شوربة الشوفان بالخضار ​

​

 

[Cydia]

ساندويش الموزاريلا الطازجة والطماطم بصلصة البيستو

... ساندويش الموزاريلا الطازجة والطماطم بصلصة البيستو ...

اولا:: ..الموزاريلا الطازجة..

المكونات:
1) منفحة ( المقدار حسب تعليمات العلبة )
2) 1.5 ملعقة صغيرة حامض السيتريك ( ملح الليمون)
3) 1 ملعقة صغيرة ملح بحر (الملح نتأكد انه مو مضاف ليه يود)
4) 3.75 لتر حليب طازج غير مبستر ( 4 اكياس الا كوب)

الخطوات:
في قدر ستانلس ستيل ( لا تستخدمون قدور المنيوم لانه يتفاعل مع الحليب وتعطي طعم معدني =$ ) نسخن الحليب الى درجة حرارة 90 ف

على ما الحليب يسخن نذوب كمية حامض السيتريك في 1 كوب ماء ونضيفها الى الحليب ، اذا وصل الحليب الى حرارة 90 نذوب المنفحة في ربع كوب ماء ونضيفها الى الحليب ونطفي النار ونحرك الخليط لمدة 30 ثانية فقط ( لا تحركونها ازيد من هل مدة حتى لا تفسد المنفحة )

نغطي القدر ونتركه لمدة 5 دقائق الى نص ساعة حتى تنفصل خثارة الحليب (curd)
نقطعها خطوط طولية وعرضية مثل مو مبين في الصورة

نصفي الـ curd في مشخال ونشيل اكبر كمية ممكنة من السائل.

في وعاء مايكرويف نحط الـ curd ونسخنه لمدة دقيقة ونص ونعجنه ونحاول نمطه علشان يعطينا قوام الموزاريلا المعروف

ونعيد هل مرحلة مرة او مرتين الى ان نحصل على كورة ناعمة ومشدودة نضيف 1 ملعقة ملح بحر ونشكلها الى كرة ونحطها في ماء بارد.

الناتج بيكون تقريبا 450 الى 500 غرام من الموزاريلا
* السائل الاخضر (whey) لا ترمونه تقدرون تسوون منه جبن ريكوتا

ثانيا: ..صوص البستو..

المكونات:
1) ¾ كوب بارميزان ( يفضل وبشدة بارميجانو ريجيانو )
2) ¼ كوب بيكورينو رومانو ( إختياري )
3) 1 كوب ريحان
4) ¼ كوب صنوبر
5) ½ كوب زيت زيتون
6) ثوم
7) ملح و فلفل اسود



الخطوات:
*في الاصل لازم نستخدم هاون جرانيت او رخام علشان نسوي البيستو لان الحرارة تدمر نكهة الريحان
فاذا بتستخدمون محضرة طعام لا تطولون في الخلط ابدا.

نحط الريحان والصنوبر والثوم والملح والفلفل في محضرة الطعام ونخلطهم لمدة 10 ثواني تقريباً

بعد ما ينخلطون نحط زيت الزيتون ونخلط مرة ثانية

آخر شي نحط البرمزان ونخلط شوي ( ضروري ان الصوص يكون شوي خشن )

نضوق ونعدل الملح والفلفل

اخيرا: ساندويش الموزاريلا الطازجة والطماطم بصلصة البيستو

المكونات:

1) 200 جرام جبن موزاريلا طازجة
2) 2 حبة طماطم
3) صلصة البيستو
4) خبز ويفضل بشدة بانيني


الخطوات:
نضع مكونات الساندويش داخلها

وندهنها بزيت الزيتون

ونشويها على النار في مقلة الين ما تسيح الجبنة ويتحمر الخبز.

نقدمها مع صوص بيستو وصوص مارينارا و تويي بارميزان

 

[almohd5]

[/URL][/IMG]

[/URL][/IMG]

[/URL][/IMG]

[/URL][/IMG]

[/URL][/IMG]

 

[Lost Angle]

بيتــزا المارجــريتا ..
Margherita ~





































































ملاحظة : في الخطوة قبل الأخيرة من تحضير البيتزا بتلاحظون في خطأ مطبعي ، كتبت الجبنة السائلة بدلاً من موزاريلا مبشورة ،
عذرا ما يسعفني الوقت أعدلها ..

أعتذر ع التأخير الخارج عن إرادتي .. ترى من البارحة جاهزة
لكن صادتني مشكلة في رفع الصور ..


المهم ترى طعم البيتزا أحلى من بابا جونز

​